—木材、老屋與畫作的交響曲—
聶樓咖啡

沿著神農街的石磚道漫步,望向兩邊的老房子,這些屋子少說都有百多年的歷史,走過多少風霜歲月,房子裡的人不斷更迭,但房子仍矗立於此。儘管經歷多少風風雨雨,難免殘破不堪,但經過後人不斷的努力與整修之下,結合歷史文化與當代藝術,展現全新的風貌,76號的聶樓便是如此。從原本石家老宅到永發金香鋪的出租屋、黑蝸牛木工工作室、慢慢鳩生活木作,到現今您只要靠近便有一股醇厚的咖啡香與幽雅的木頭香味縈繞於你的身邊,散發出「聶樓」的特有味道。

1.40年前石家、吳家的樣貌

76號的聶樓咖啡,可追溯到四十年前為石家所有,當時石家是將老屋分租成4-5戶。後來位於民權路的永發金香鋪吳(許)先生為了找倉庫用地買了76號,然在石家時期的原租戶無能力搬出,吳先生覺得安平還有房子可作倉庫,就讓原租戶續租。不過神農街偶數號房子,原在清代時有五進的深度,永發金紙行買下時,就只剩下二進的格局。二進的格局裡在永發金紙行老闆娘邱銀子的記憶裡,承租戶有上班族、美髮業、水泥業與訂製女裝工作室的親戚,承租的位置如下:

▲接受採訪的永發金香鋪邱銀子女士

▲1999年之前還未整修的模樣
    (鄭道聰老師提供)

2.黑蝸牛與班鳩的小天地─黑蝸牛+慢慢鳩木工作室

十年後這些租客陸陸續續搬離。2007年劉烽老師與太太來神農街散步,很喜歡神農街慢活古厝的氛圍,晚上微醺的燈光很美,發現76號要出租,於是搬來此與夥伴展開了神農街的木作生活。因為是76號,所以這裡曾被稱為「76藝術空間」。至於黑蝸牛與慢慢鳩的名字由來都是發想自76號的老屋樣貌。據劉烽老師的回憶,剛來時76號與78號荒蕪殘破,尤其中庭長了許多的植物,看來像座森林,到處充斥緩慢行動的黑蝸牛,於是夥伴就將工作室取名為黑蝸牛工作室,劉烽老師則因為有六隻斑鳩在此定居,想到當初來此喜歡上那種慢活的氛圍,也希望透過牠們讓工作室有人氣,於是在此意喻之下取名「慢慢鳩」,班鳩、慢活與期待「慢慢揪」。

於是76號掛起了「黑蝸牛+慢慢鳩」木工作室招牌,也在部落格寫著「歡迎參觀,聞聞木頭香。」在這段期間「黑蝸牛+慢慢鳩」木工作室不僅不斷的創作木作,整修老房子,也因此獲得了老屋欣力的認證,還辦過許多藝文活動,有畫展、講座、劇場與音樂會等,2012年金曲歌王謝銘佑也曾來此表演。

3.慢慢鳩生活木作

目前聶樓的前經營者就是慢慢鳩木工作室,2013年黑蝸牛搬離後,只剩劉烽老師以慢慢鳩生活木作方式來經營,後來透過太太的巧手也開起了蔬食為主的慢鳩食堂,輕食、咖啡、茗茶是慢鳩食堂堅持的慢活養生的生活態度。這一時期劉烽老師除了不斷的創作外,也開始開設木工課程,活絡了慢慢鳩生活木作的生氣,同時第二進的部份也開放給青年人當成發表作品與辦展覽的空間。在這一時期劉烽用76號老房子的紅磚結合了廢棄的裝簧木料,創作了一張專屬於76號的桌子。後因創作都是大型傢俱,76號空間有限逐漸將創作重心移往玉井,2017年還以太陽花學運為靈感製作了太陽花桌子,於店內展出與當成餐桌來使用。

▲換上慢慢鳩生活木做與慢鳩食堂招排的模樣

▲以房子老磚作成專屬於神農街的桌子。

4.聶樓

聶樓承襲慢鳩食堂的經營,店面前段經營餐飲,後段則為藝廊空間。內部裝簧仍保留許多劉峰老師一手改造而成的木製桌椅;後面現為慢慢鳩的大型木桌的置放地,慢慢鳩開始製作大型家具後,已將重心逐步轉移至玉井,若其他家具全數移出,預計將後面的空間挪做台南藝術展用地。店長陳怡錚為台北萬華人,自小受萬華老屋聚落的薰陶,對老屋有種莫名的喜歡,因此願意接下以南方當代藝術聯盟為主軸的聶樓咖啡之經營重擔,不僅承接劉烽老師們一直以來在此的藝文空間與活動,也擔負起老宅持續維護的重擔。

 

▲第二進為慢慢鳩大型木桌的置放地點

聶樓的建築型態為二進一落,但在清朝時期曾有五進,後來因為出入不便而售出一部份。當時每一戶人家都設有碼頭,房屋後面即為港道,以聶樓為始推算的五進之處,便是划龍舟的地點。建築歷史悠久的聶樓,同樣也遇上了保存不易的情形。屋頂的破損導致下雨時室內經常漏水,管線設計也相當陳舊,在這樣的情況下勢必要改變經營模式,以應對接踵而來的修繕問題;對老屋的修復整頓,也成為店長等人現階段對聶樓最大的期許。此外,78號因為缺乏管理有許多的植物樹叢,神農街的街屋型態每一戶都是共用牆壁,因此與78號的共用牆壁,經常會長出小植物來,頗令人困擾。

▲一落的中庭,透過綠意與劉峰老師的木桌,營造寧靜舒適的空間

▲共用牆壁長出的植物

▲彩色繽紛的椅子

店名取為聶樓,「聶」字有輕聲細語的意涵,飽含著希望遊客能夠靜下心來,享受週遭氛圍的心意。店內擺設與傢俱多數仍舊保存劉烽老師的木作桌椅,但是為了維持新鮮感,會將桌椅適時的更動位置。此外為了吸引年青人走入老屋,也添加了一些南方當代藝術聯盟鄭老師夫妻與父子創作之彩色繽紛的桌椅,讓老屋別有一翻生意。今年過年期間,曾經有位來自中國的遊客受友人之託,前往聶樓拍攝數張照片,在店長詢問之下,才得知遊客友人的爺爺當年便是在這裡出生。而這趟充滿驚喜的尋根之旅,也不免讓人臆想,在聶樓老屋橫越過的兩個世紀裡,曾有多少過客於此佇足、生活,留下每一次邂逅的印記,這也是怡錚店長努力保存老屋原貌的動力之一。因此,聶樓預計籌劃以店家為中心向外延伸的私房秘境散步地圖,並提供英文與日文等不同語言版本給外國旅客,為神農街的文化保存與觀光盡一份心力。

▲與店長談對神農街的抱負與理想

▲店長參與同學的採訪活動